🐢 Colores De Las Etiquetas De Los Jamones Ibericos

16 Nov. La clasificación de los jamones ibéricos está regulada bajo el Real Decreto que aprueba la normativa de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomos ibéricos. En esa norma se establecen tres opciones de jamones: de bellota, de cebo de campo y de cebo. Además, se obliga en el etiquetado a indicar el porcentaje EnLa estrella del jamón tenemos por costumbre no bajar de los 30 meses en los jamones de precintos blanco y verde, y de los 36, 42 o 48 en los precintos rojo y negro. En cuanto al resto del proceso, teóricamente, los jamones con un pH más elevado y mayor grasa (como es el caso de los ibéricos), deben pasar más días en sal . Eljamón ibérico cuenta con características muy específicas gracias a las cuales será fácil distinguirlos de los jamones serranos. 1. El jamón ibérico procede de cerdos ibéricos autóctonos de la zona de la península ibérica. 2. La carne tiene un alto índice de grasa infiltrada en la masa muscular. Elaboraciónde los jamones Benito. Ibéricos Benito elabora todas las categorías disponibles por ley tanto de jamones como de paletas ibéricas con sus respectivas certificaciones y etiquetas de color distintivas según la alimentación del cerdo.. Tanto la paleta y el jamón de bellota 100% ibérico, como los de bellota 50% ibéricos, se Podemosencontrarlos ibéricos del 75% e ibéricos del 50%, también dependiendo del cruce de su padre. Tanto en las piezas de color rojo, verde o blanco Bridablanca. La brida de color blanco identifica a estos productos como jamones ibéricos de cebo. Además, en dicha brida podemos encontrar información sobre la Denominación de Origen del Jamón Ibérico, si este la contiene. En el caso de los jamones de Sierra Morena, posee una excelente Denominación de Origen de Los Esmuy importante clasificar el Jamón Ibérico por calidad y producción. Introducido en 2014, cada categoría certificada de Jamón Ibérico puede ser identificada por un esquema de colores. El color de la etiqueta del jamón identifica la producción, la calidad y las características del Jamón. Estos colores son Negro, Rojo, Verde y Blanco Conel fin de ayudar a los consumidores a conocer de un vistazo el origen de los jamones ibéricos españoles comprados en tiendas especializadas y supermercados, en enero de 2014 ha entrado en vigor un nuevo sistema de etiquetas. El esquema de colores clasificará cada jamón en uno de cuatro grupos y forma parte de Coloresy categorías de los jamones ibéricos. Para estructurar todo este caos de porcentajes raciales y tipos de alimentación al que se enfrenta el consumidor, la ASICIha presentado ‘Ibérico’, una revolucionaria aplicación para móviles que garantiza al consumidor la trazabilidad del Jamón Ibérico.Desde ahora, se puede verificar y consultar la trazabilidad de cualquier pieza amparada bajo la Norma de Calidad del Ibérico, en base a la identificación de los Jamones y Paletas Ibéricos con precintos Negro rojo, verde o blanco. En todos los jamones ibéricos que se vendan desde diciembre de 2017 (es en estas fechas cuando se producen el 80% de las ventas anuales) tiene que haber un precinto de uno de estos cuatro colores. Y cada uno de ellos simboliza una pureza de raza, una alimentación y un estilo de vida. Esta nueva Norma Losjamones ibéricos se organizan en cuatro tipos según el porcentaje de raza ibérica y el tipo de alimentación que reciben. Así, los organismos reguladores entregan cuatro tipos de precintos Existen4 categorías de Ibérico diferenciadas por 4 colores (negro, rojo, verde y blanco), atendiendo a la raza y al tipo de alimentación y manejo recibida por el animal:. El precinto negro identifica al Jamón de Bellota 100% Ibérico.Un precinto que certifica que la madre y el padre del cerdo en cuestión son 100% raza Ibérica inscritos en el Libro Genealógico; y Mejoresjamones ibéricos de bellota para los foreros de verema. 5J Sanchez Romero Carvajal. La empresa Sánchez Romero Carvajal es una de las pioneras en la elaboración de jamones de puro cerdo ibérico en Jabugo. Sus productos poseen una curación media de 24 meses, llegando en algunos casos hasta los 36. Apartir de estos dos factores, son cuatro los colores de las etiquetas de los jamones ibéricos: Etiqueta negra: Se identifican con este color las etiquetas del jamón ibérico de bellota 100% iJZP.

colores de las etiquetas de los jamones ibericos